魚油真的可以改善三高問題嗎？

三餐老是在外，重油重鹹重口味，不知不覺就罹患了心血管疾病。魚油的普及率其實非常高，大多數的家庭都曾經吃過，那到底魚油對於三高問題真的能改善嗎？

美國國家圖書館就現有文獻，將魚油的功效按證據進行分類，得到的結論為，魚油對三酸甘油酯的降低作用被認為確實有效，而魚油似乎可以降低心臟病患者的死亡風險，但證據仍不夠充足；另外，對高血壓及高膽固醇血症則判定為可能有效。其它國外研究也顯示，每日服用2000毫克持續兩個月後，發現三酸甘油酯與低密度膽固醇均有降低作用；但對於空腹血糖、高密度膽固醇及血壓則沒有改變。

我們總結為，影響心血管疾病的因子諸多，我們不能單靠降低三酸甘油酯來達到治療目的，且目前沒有更有利的證據顯示魚油對心血管疾病的改善程度為何，作為日常保健還是可行的，但若想達到治療目的恐怕是不行，最多就只是輔助營養品而已。

※ 美國醫學研究院建議成人攝取多不飽和脂肪酸(DHA+EPA)160毫克，聯合國糧農組織的推薦攝取量高達250至2000毫克。
※ 魚油很容易氧化，製造過程中的金屬離子、光及空氣都會加速魚油的氧化速度，反而造成自由基傷害。購買產品時應選擇不透光瓶身且開封後盡快食用完畢。
※ 魚油並不會與鈣離子發生皂化反應；皂化反應所需溫度必須達50°C左右，而人體的溫度不可能這麼高。

文章出處臉書粉絲專頁0307's Health Care

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稻海晴也